jeudi 25 octobre
Lentilles aux saucisses de Montbéliard
J'étais partie pour faire une bonne potée de chou avec des saucisses, et mon cher et tendre m'a presque supplié de préparer des lentilles. Depuis 30 mn, l'odeur se diffuse dans la maison et j'ai l'estomac dans les talons.
C'est une petite recette sans prétention, rapide, que je vous livre là. Après tout, on a tous nos habitudes et notre tour de main, alors pourquoi ne pas partager ça aussi :-)
La recette exige des saucisses de Morteau. J'ai des Montbéliards et puis je ne suis jamais les recettes à la lettre !
Les ingrédients : 
500 gr de lentilles vertes du Puy - 1 oignon - 1 carotte (j'en ai mis plus) - 2 saucisses (j'ai mis le double) - un bouquet garni - huile d'olive - baies roses - noix de muscade
Faites blondir les oignons émincés (j'en ai mis 2), à l'huile d'olive. Ajoutez les rondelles de carottes (2 aussi) et le lard en petit dés (ben oui... ce n'est pas dans lesdits ingrédients). Laissez revenir quelques minutes, sans qu'il y ait de coloration. Ajoutez 1L d'eau et les lentilles. Complèter avec le bouquet garni, les baies, un petit peu de noix de muscade, une pincée de gros sel (j'avais du lard non salé sous le coude) et du poivre.
Laissez cuire à feu très doux pendant 30 mn, en ayant ajouté les saucisses. Ajouter de l'eau en cours de cuisson, en venant faire un petit tour régulièrement afin de vérifier la cuisson des lentilles. Si on met trop d'eau dès le départ les lentilles gonflent et se ramollissent. Personnellement, je n'aime pas me retrouver avec une purée. Temps de cuisson de 3/4 d'h à une heure.
Ti truc : Ajoutez une bonne cuillère de moutarde et remuer le tout, avant de servir.
Bon ap' ! Je file, j'ai trop faim !
